الطحال معمر
المقادير
طحال
1/2 كيلو كفتة
1/4 كبدة
الملح
ابزار
كمون
تحميرة
فلفلة حارة
قزبور يابس مطحون
راس الحنوت
شوية ديال سكينجبير
المعدنوس مقطع
كنقطعو الكبدة و نديروها تشحر مع مليحة و ابزار
و نفتح الطحال من الداخل نجيبو الكبدة من بعد ما تشحرات
نقطعوها طريفات رقاق بزاف ونزيدوها على الكفتة و نديرو
جميع التوابل و المعدنوس مقطع و نخلطو مزيان و نديروها
فكيس بلاستيكي و نتقبوه ونبداو نعمرو الطحال نخيطوه و
نديروه فالكوكوط كيطيب على عافية مهيلة لمدة ساعة و نصف
مع ربع كاس ديال الماء و شوية الزيت و العطرية منين يطيب
ندخلوه الفرن يتحمر و بالصحة والراحة